绥宁新闻网讯（通讯员 曾署容 陈文骏）近日，为期10天的营养配餐员技能培训班在乐安铺苗族侗族乡开班。来自周边的40余名学员齐聚一堂，从理论课堂到实操灶台，从识材辨性到掌勺烹饪，在烟火气中练就真本领 。

授人以鱼不如授人以渔，授人以技更要授人以道。培训从始到终，教室里座无虚席，授课教师紧扣“营养”二字，深入浅出地讲解基础营养学核心知识。从蛋白质、碳水化合物、脂肪等七大营养素的功能解析，到不同人群——健康成年人、儿童、老年人的差异化营养需求，老师们旁征博引，将晦涩的专业术语转化为通俗易懂的生活常识 。学员们神情专注，时而凝神倾听，时而举手提问，对食物相克相宜、食材选购储存等实用知识有了更系统的认知。这不仅是知识的传递，更是理念的革新，让学员们明白，新时代的厨师不仅要会做菜，更要懂营养、会搭配。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”白案之上，学员们揉面、擀皮、包馅，动作由生涩渐趋娴熟，白白胖胖的肉包、晶莹剔透的蒸饺、圆润饱满的馒头相继出炉，造型别致的佛手包、精巧玲珑的刺猬包与蘑菇包更是引得阵阵赞叹，这些承载家乡味道的传统面点，已然化作学员创业增收的“敲门砖”；红案之间，灶火升腾映红脸庞，锅铲翻飞舞动精彩，油豆腐炒肉色泽红亮，酸菜鱼汤色奶白，土豆烧鸡软糯入味，麻婆豆腐麻辣鲜香，学员们更重点攻克了炒东安鸡、水煮鱼、红烧肉、青椒炒肉等湘菜经典，在老师手把手关于火候毫厘、调味比例、刀工摆盘的精益求精指导下，轮番上阵找差距、补短板，将一道道佳肴完美呈现，生动诠释了“工匠精神”。

捧着刚出笼爱心包，一名中年女学员激动表示，学会了营养搭配与花样面点，打算在村里开早餐店，既照顾老小又增加收入，日子更有奔头。朴实话语背后，是对美好生活的热切向往，也是对培训实效的最高褒奖，大家纷纷立志将所学所悟转化为实干行动，用勤劳双手让小小灶台变身致富大舞台，激扬起干事创业的澎湃“内动力”。

在家就业是最大的民生，技能是就业的根本。在“十五五”规划开局之年的关键节点，乐安铺苗族侗族乡精准对接群众需求，举办营养配餐员技能培训班，以“理论深耕 + 实操淬炼”模式，为乡村人才振兴注入强劲动能 ，此次培训不仅实现了农村剩余劳动力从“体力型”向“技能型”的转变，更激发了群众内生动力，让百姓在家门口端稳“就业碗”、吃上“技能饭”，真正将“民生清单”转化为群众的“幸福账单”。