新绥宁客户端8月24日讯（记者 唐远程 陶雯）在绥宁县，每到盛夏，当地村寨便会出现一道独特的绿色美食——神仙豆腐。它并非豆制品，而是用山间的树叶手工制作而成，色泽墨绿，半透明如翡翠，口感滑嫩清爽。

神仙豆腐的核心原料是双翅二道木的鲜嫩叶片。这种灌木在绥宁山林中较为常见，其叶富含天然果胶和多种有益成分，自带清新草木香气。制作过程全凭传统手工：先采摘新鲜嫩叶，用山泉水反复洗净；再将叶片置于盆中，双手用力揉搓，直至搓出浓稠的绿色叶汁；随后用细纱布过滤掉叶渣，得到纯净的汁液；最关键的一步是加入事先沉淀好的草木灰水，边倒边搅拌均匀，静置十到二十分钟，叶汁便会自然凝固成块。整个过程不添加任何化学制剂，完全依赖树叶本身的胶质和草木灰的促凝作用。

神仙豆腐的食用方式灵活多样，喜欢甜味的可加白糖或蜂蜜，清甜润喉；偏爱咸辣的可拌入榨菜、剁辣椒、蒜末和生抽，鲜辣开胃，是当地人消暑解渴的首选。

神仙豆腐不仅是一道解暑佳品，更是绥宁人与自然和谐相处的智慧结晶。它取材于山林，制作于农家，既保留了树叶的天然清香，又承载着世代相传的饮食记忆，成为绥宁夏日里一张独具风味的乡土名片。

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来源：绥宁县融媒体中心